Blog Doctor Brew - Świat Piw

Słód wiedeński – charakterystyka

Słód pale ale, słód pilzneński, słody karmelowe, słody palone – to wszystko to słody jęczmienne, stanowiące podstawowy składnik większości piw. Co ciekawe, poszczególne rodzaje tego surowca nie tylko różnią się wyglądem i zapachem, ale potrafią również nadać uwarzonemu piwu zupełnie inne walory. Część z nich przeznaczona jest wyłącznie w formie dodatku i stanowić może zaledwie małą … Czytaj dalej Słód wiedeński – charakterystyka

Skórka pomarańczy w piwie – co daje?

Rynek piw rzemieślniczych charakteryzuje się tym, że eksperymenty z tradycyjnymi recepturami stanowią jego centralny punkt. Skórka pomarańczy w piwie początkowo była uznawana za ekstrawagancję. Dzisiaj nie szokuje już tak jak dawniej, chociaż wciąż można zastanawiać się, dlaczego jest stosowana, skoro wydawałoby się, że bogactwo aromatów i smaków nadawanych przez chmiele jest wystarczająca. Co więc daje … Czytaj dalej Skórka pomarańczy w piwie – co daje?

Refermentacja piwa – co to jest?

Ostatnio o piwach Doctor Brew jest znów głośno z dwóch powodów: ze względu na przeznaczenie piw na eksport, część produkcji została przeniesiona do Browaru Czarnków (dawniej znanym jako Browar Gontyniec). Ponadto zarówno w Czarnkowie, jak i w Bartku zaczęliśmy wykorzystywać proces zwany refermentacją w butelkach. Co to jest refermentacja piwa i dlaczego wieść o wprowadzeniu … Czytaj dalej Refermentacja piwa – co to jest?

Piwo we Włoszech

Włosi słyną przede wszystkim z produkcji i konsumpcji wina. W domach wielu Włochów trafić można na pomieszczenia, które są przepełnione tym trunkiem. Zaskakujące może wydawać się więc, że w ciągu ostatnich lat to właśnie ten kraj posiada jeden z najdynamiczniej rozwijających się rynków piwa rzemieślniczego w Europie. Jak prezentuje się piwo we Włoszech i dlaczego … Czytaj dalej Piwo we Włoszech

Jak poznać wadliwe piwo?

Alkohol i chmiel doskonale utrwalają piwo, o czym świadczy historia z powstaniem takich styli piwnych jak Russian Imperial Stout oraz India Pale Ale. Trzeba jednak pamiętać, że nawet najbardziej chmielone i najmocniejsze pod względem woltażu piwa mogą stracić swoje właściwości. W takim razie jak poznać wadliwe piwo? Wadliwe piwo – jak je poznać? Źle uwarzone … Czytaj dalej Jak poznać wadliwe piwo?

Czym jest piwo SMaSH?

W maju wyjaśnialiśmy, czym jest piwo single hop. Ostatnio jednak coraz częściej można spotkać się ze stwierdzeniem, że piwa single hop z Doctor Brew reprezentują gatunek SMaSH. Co oznacza ta nazwa? Czym jest piwo SMaSH?  Piwo SMaSH – jeden chmiel, jeden słód Piwo SMaSH to skrót od angielskiego Single Malt and Single Hop, co oznacza … Czytaj dalej Czym jest piwo SMaSH?

Co to jest multitap, czyli o symbolu piwnej rewolucji

Wchodzisz do baru, chcesz napić się piwa, ale ilość kranów cię przytłacza. Co więcej, wydaje ci się, że coś nie gra, gdyż każdego dnia oferta jest zupełnie inna. Taka sytuacja oznacza, że trafiłeś na miejsce będące prawdziwym symbolem piwnej rewolucji – multitap. Co to jest multitap i dlaczego w czasach zwiększonego zainteresowania piwami rzemieślniczymi zyskał … Czytaj dalej Co to jest multitap, czyli o symbolu piwnej rewolucji

Co to jest ekstrakt w piwie?

Słowa „a ile to ma procent?” często przewijają się w przypadku rozmów beergeeków z osobami, niezaznajomionymi z tematyką piwnego kraftu. A przecież to nie jedyne informacje, jakie zawiera etykieta. Równie ważny jest ekstrakt w piwie. Niestety, większość osób nie ma pojęcia, jakie dane przemawiają za tym parametrem. W związku z tym powszechnym problemem pragniemy odpowiedzieć … Czytaj dalej Co to jest ekstrakt w piwie?

Chmiel Yellow Sub – mieszanka chmieli

Chmiele dzielimy zwykle zależnie od kraju pochodzenia. Mamy więc odmiany z całego świata, z czego największą popularnością cieszą się surowce ze Stanów Zjednoczonych, Australii i Niemiec. Z tego ostatniego kraju pochodzi mieszanka Yellow Sub. Znacząco różni się ona jednak od większości znanych nam odmian. Co sprawia, że jest taka wyjątkowa?  Mieszanka Yellow Sub – charakterystyka … Czytaj dalej Chmiel Yellow Sub – mieszanka chmieli

Chmiel EXP 431, czyli co kryje się za Sinem IPA?

Amarillo, Equinox – kto z beergeeków nie kojarzy tych nowofalowych chmieli? Zanim zyskują one nazwy tego typu, znane są jako sygnowane numerami odmiany eksperymentalne. Podobnie jest z chmielem EXP 431 (znanym również jako HBC 431), stanowiącym podstawę piwa Sinem IPA. Czym się on charakteryzuje?  Chmiel EXP 431 – charakterystyka EXP 431 to chmiel, charakteryzujący się … Czytaj dalej Chmiel EXP 431, czyli co kryje się za Sinem IPA?