Blog Doctor Brew - Świat Piw

Słód pszeniczny w piwie

Chociaż w piwach najczęściej trafimy na wykorzystanie słodu jęczmiennego, znaczną część rynku stanowią piwa pszeniczne, w których podstawę zasypu stanowi słód pszeniczny. Czym się cechuje ten surowiec? Dlaczego jest tam chętnie wykorzystywany? Słód pszeniczny Słód pszeniczny to jeden z trzech podstawowych rodzajów słodu, obok jęczmiennego i żytniego, które wykorzystywane są w piwowarstwie. Aby piwo móc … Czytaj dalej Słód pszeniczny w piwie

Rodzaje nut aromatycznych w piwie

Pewnie doskonale kojarzycie sytuację, gdy pijecie piwo w stylu IPA z piwnym laikiem i słyszycie słowa „to jakieś piwo owocowe?”. Tak, rewia aromatów potrafi być przytłaczająca, szczególnie dla osób, które nie są zapoznane z piwną rewolucją. Jakie są rodzaje nut aromatycznych w piwie i czego należy się spodziewać po określonych stylach? Tradycyjne rodzaje nut aromatycznych … Czytaj dalej Rodzaje nut aromatycznych w piwie

Piwo owocowe – czym jest i jakie są jego właściwości?

Piwo owocowe, czyli piwo z dodatkiem owoców? A może radler? A czy lambic jest piwem owocowym? Wbrew pozorom odpowiedzi na te pytania nie są takie oczywiste, jak może się to pierwotnie wydawać. Czas rozjaśnić w końcu pojęcie piwa owocowego! Czym jest piwo owocowe? Piwo owocowe to piwo, którego  warzenie odbywa się podobnie jak w przypadku … Czytaj dalej Piwo owocowe – czym jest i jakie są jego właściwości?

Obalamy mity: chrzczone piwo w lokalach

„To piwo jest takie słabe, że na pewno dolewali do niego wody!” – pewnie zdarzało Ci się już słyszeć takie stwierdzenie kilkukrotnie. Chrzczone piwo to sprawa, o której mówiło się swego czasu bardzo dużo, ale zwróćmy uwagę: czy ten proceder naprawdę jest opłacalny? Zresztą, czy w ogóle jest możliwy? Aż w końcu: czy chrzczone piwo w … Czytaj dalej Obalamy mity: chrzczone piwo w lokalach

Wysładzanie w piwie – czym jest ten proces?

O filtracji pisaliśmy już ostatnio, jednak należy pamiętać, że procesowi temu nieustannie towarzyszy wysładzanie w piwie. Na czym polega, jaki jest jego cel i jakie efekty uzyskamy, gdy zajdzie? Wysładzanie w piwie – czym jest? Wysładzanie to proces, który rozpoczynamy po zakończeniu filtracji. Konieczność jego przeprowadzenia wynika z faktu, że niezależnie od przeprowadzonej filtracji część … Czytaj dalej Wysładzanie w piwie – czym jest ten proces?

Mikrofiltracja piwa – dlaczego jest szkodliwa?

Rozprzestrzeniona informacja o negatywnym wpływie pasteryzacji na piwo przyczyniła się do tego, że coraz więcej browarów koncernowych zaczęło warzyć piwa niepasteryzowane. Oczywiście tenże wpływ jest mitem, o czym pisaliśmy już w tekście „Pasteryzacja piwa – dobra czy faktycznie zła?”. Zwróciliśmy tam uwagę na to, że istnieje proces o wiele bardziej złowrogi dla smaku i aromatu … Czytaj dalej Mikrofiltracja piwa – dlaczego jest szkodliwa?

W jakim szkle należy pić piwo? – poradnik

Wchodząc do domu prawdziwego birofila można zdziwić się liczbą szklanek, służących do spożywania piwa. Takie zbieractwo nie wynika wyłącznie z pobudek kolekcjonerskich – różne szkła spełniają różne cele, a przez to używane są podczas spożywania określonych stylów piwnych. W związku z tym odpowiadamy na pytanie: w jakim szkle należy pić piwo? Weizenglass Ze względu na … Czytaj dalej W jakim szkle należy pić piwo? – poradnik

Czym jest filtracja w procesie warzenia piwa?

W kolejnym z naszych tekstów poświęconych piwowarstwu, chcielibyśmy zająć jedną z ważniejszych kwestii, związanych z warzeniem piwa. Czym jest filtracja w procesie warzenia i jaki jest jej główny cel? Czym jest filtracja w procesie warzenia? Filtracja to jeden z procesów, który przeprowadzony jest podczas warzenia piwa. Ma on jeden zasadniczy cel: odseparowanie nierozpuszczalnych i nieprzydatnych … Czytaj dalej Czym jest filtracja w procesie warzenia piwa?

Amerykańskie chmiele – co świadczy o ich sukcesie?

Piwna rewolucja wprowadziła do Polski wiele innowacji. Najważniejszą z nich były oczywiście piwa India Pale Ale, które nie były wcześniej specjalnie znane w miejscach innych niż zacisza piwowarów domowych. Ciekawszym aspektem są amerykańskie chmiele i ich uwielbienie dla nich, widoczne chociażby w popularności opartych na nich piw w stylach American India Pale Ale i American … Czytaj dalej Amerykańskie chmiele – co świadczy o ich sukcesie?

Piwo bezalkoholowe – fakty, mity, ciekawostki

Piwo bezalkoholowe i kwestia jego miejsca w świecie alkoholi to wciąż temat zaskakująco kontrowersyjny – wśród laików uważa się je za wybrakowane, gorszej jakości lub skierowane tylko i wyłącznie do określonej grupy docelowej. W związku z wieloma mitami funkcjonującymi wokół piwa bezalkoholowego, chcielibyśmy zająć się ich obaleniem i przedstawić kilka faktów w ramach wyjaśnienia poszczególnych … Czytaj dalej Piwo bezalkoholowe – fakty, mity, ciekawostki