Blog Doctor Brew - Świat Piw

Piwo bezalkoholowe – fakty, mity, ciekawostki

Piwo bezalkoholowe i kwestia jego miejsca w świecie alkoholi to wciąż temat zaskakująco kontrowersyjny – wśród laików uważa się je za wybrakowane, gorszej jakości lub skierowane tylko i wyłącznie do określonej grupy docelowej. W związku z wieloma mitami funkcjonującymi wokół piwa bezalkoholowego, chcielibyśmy zająć się ich obaleniem i przedstawić kilka faktów w ramach wyjaśnienia poszczególnych … Czytaj dalej Piwo bezalkoholowe – fakty, mity, ciekawostki

Alfa-kwasy w chmielu – co oznaczają?

IBU, czyli jednostka goryczki, jest jednym z podstawowych elementów, na jakie zwracają uwagę osoby zainteresowane piwną rewolucją. Prawdopodobną ilość goryczki w piwie jesteśmy w stanie ocenić jeszcze przed wsypaniem chmielu (z którego to podchodzi goryczka) do brzeczki. W jaki sposób? Co oznaczają alfa-kwasy w chmielu i dlaczego są tak ważne przy wybieraniu składników do piwa?  … Czytaj dalej Alfa-kwasy w chmielu – co oznaczają?

Dodatki do piwa, czyli nie tylko skórka pomarańczowa

Kiedy mówimy o dodatkach do piwa, najczęściej wymieniana jest skórka pomarańczowa. To nie jedyny składnik, który może zostać dodany, by wzmocnić walory smakowe. Jakie w takim razie istnieją jeszcze dodatki do piwa, które mogą się w nim znaleźć oprócz słodu, chmielu, drożdży i wody? Najsłynniejsze dodatki do piwa Najsłynniejszym dodatkiem do piwa jest oczywiście skórka pomarańczowa, którą … Czytaj dalej Dodatki do piwa, czyli nie tylko skórka pomarańczowa

Kwaśne piwo – style i smaki, czyli nie tylko chmielowość

Piwo nie musi być koniecznie goryczkowe! Wręcz przeciwnie – kwaśne piwo w Stanach Zjednoczonych zdobywa coraz większa popularność i można zaobserwować tam trend warzenia piw w takim stylu. Co więcej, w naczelnym kraju piwnej rewolucji natknąć się można nawet na powiedzenie „sour is a new hoppy”, które wiąże się z faktem, że amerykański rynek w … Czytaj dalej Kwaśne piwo – style i smaki, czyli nie tylko chmielowość

Spirytus w piwie, czyli obalamy kolejny piwny mit

Najpopularniejszym mitem związanym ze światem piwnym jest oczywiście wielokrotnie wspominana przez nas żółć bydlęca w piwie. Równie popularne i tak samo fałszywe jest stwierdzenie, że coraz częściej znaleźć możemy spirytus w piwie. Dlaczego dodawanie tego składnika byłoby nieopłacalne?  Dlaczego spirytus w piwie to mit? Mit o obecności spirytusie w piwie można obalić kilkoma faktami:  Obecność surowców … Czytaj dalej Spirytus w piwie, czyli obalamy kolejny piwny mit

Pasteryzacja piwa – dobra czy faktycznie zła?

Pasteryzacja piwa w ciągu kilku ostatnich lat stała się synonimem największego zła, jakie można wyrządzić piwu. Według tego, co próbują nam wmówić reklamy, piwo pasteryzowane jest znacznie gorsze jakościowo, mniej naturalne, a sam proces psuje wszelkie walory smakowe i aromatyczne. Ale czy aby na pewno pasteryzacja piwa jest procesem negatywnym? Czym jest pasteryzacja piwa? Fraza … Czytaj dalej Pasteryzacja piwa – dobra czy faktycznie zła?

Piwo na lato, czyli jakie piwo pić w upalne dni?

Upalne dni nie sprzyjają piciu ciężkich piw warzonych w stylu stout czy IPA. Jakie piwo na lato będzie w takim razie najlepsze? Sprawdźmy! Piwo na lato? Piwo sesyjne! Wśród propozycji z browaru Doctor Brew znaleźć można dwa takie piwa: Simcoe Session IPA oraz Citra Session IPA. Oba charakteryzują się zawartością ekstraktu na poziomie 11% i … Czytaj dalej Piwo na lato, czyli jakie piwo pić w upalne dni?

Piwo w Japonii, czyli co pije się w Kraju Kwitnącej Wiśni?

Chociaż pierwszym alkoholem, jaki skojarzy nam się z Krajem Kwitnącej Wiśni będzie sake, to właśnie piwo w Japonii jest najczęściej spożywane. Jakie konkretnie style piwne królują na Dalekim Wschodzie?  Pierwsze piwa w Japonii Pierwsze piwo w Japonii pojawiło się w epoce Edo na początku XVII wieku, kiedy to w Kraju Kwitnącej Wiśni zaczęli pojawiać się … Czytaj dalej Piwo w Japonii, czyli co pije się w Kraju Kwitnącej Wiśni?

Rodzaje fermentacji piwa – górna, dolna i spontaniczna

Piwa dolnej fermentacji, górnej fermentacji, spontanicznej – o co chodzi? Dlaczego osoby zainteresowane tematyką piw tak zwracają uwagę na ten aspekt? Nie da się ukryć, że rodzaje fermentacji piwa  w dużej mierze wpływają na uwypuklenie walorów aromatycznych i smakowych wyrobów, stąd smakosze bardzo często zwracają uwagę na ten element charakterystyki piwa. Rodzaje fermentacji piwa Fermentacja … Czytaj dalej Rodzaje fermentacji piwa – górna, dolna i spontaniczna

Słód monachijski, czyli co dodaje się do ciemnych piw?

Słód monachijski to rodzaj słodu jęczmiennego dodawany przede wszystkim do ciemnych piw, ale służyć może również jako dodatek do jasnych styli. Jak wpływa na piwo i jakie są jego właściwości?  Słód monachijski – właściwości: Słód monachijski produkowany jest zazwyczaj z ziarna gorszej jakości, dzięki czemu zawiera większe ilości białka. Jego głównym celem jest nadanie piwu … Czytaj dalej Słód monachijski, czyli co dodaje się do ciemnych piw?