drożdże

Rodzaje fermentacji piwa – górna, dolna i spontaniczna

Piwa dolnej fermentacji, górnej fermentacji, spontanicznej – o co chodzi? Dlaczego osoby zainteresowane tematyką piw tak zwracają uwagę na ten aspekt? Nie da się ukryć, że rodzaje fermentacji piwa  w dużej mierze wpływają na uwypuklenie walorów aromatycznych i smakowych wyrobów, stąd smakosze bardzo często zwracają uwagę na ten element charakterystyki piwa. Rodzaje fermentacji piwa Fermentacja … Czytaj dalej Rodzaje fermentacji piwa – górna, dolna i spontaniczna

Flokulacja drożdży – co to jest? Czyli o osadzie w piwie

Doskonale wiemy, czym są drożdże dolnej fermentacji i górnej fermentacji, dzięki którym otrzymujemy piwo lager lub ale. Jednak w związku z tym składnikiem piwa pojawia się również jeszcze jedno pojęcie: flokulacji drożdży. Co to jest i dlaczego jest taka ważna? Dowiecie się tego z dzisiejszego tekstu! Flokulacja drożdży a klarowność piwa Flokulacja drożdży to jeden … Czytaj dalej Flokulacja drożdży – co to jest? Czyli o osadzie w piwie