mikrofiltracja

Mikrofiltracja piwa – dlaczego jest szkodliwa?

Rozprzestrzeniona informacja o negatywnym wpływie pasteryzacji na piwo przyczyniła się do tego, że coraz więcej browarów koncernowych zaczęło warzyć piwa niepasteryzowane. Oczywiście tenże wpływ jest mitem, o czym pisaliśmy już w tekście „Pasteryzacja piwa – dobra czy faktycznie zła?”. Zwróciliśmy tam uwagę na to, że istnieje proces o wiele bardziej złowrogi dla smaku i aromatu … Czytaj dalej Mikrofiltracja piwa – dlaczego jest szkodliwa?

Pasteryzacja piwa – dobra czy faktycznie zła?

Pasteryzacja piwa w ciągu kilku ostatnich lat stała się synonimem największego zła, jakie można wyrządzić piwu. Według tego, co próbują nam wmówić reklamy, piwo pasteryzowane jest znacznie gorsze jakościowo, mniej naturalne, a sam proces psuje wszelkie walory smakowe i aromatyczne. Ale czy aby na pewno pasteryzacja piwa jest procesem negatywnym? Czym jest pasteryzacja piwa? Fraza … Czytaj dalej Pasteryzacja piwa – dobra czy faktycznie zła?