słód jęczmienny

Słód monachijski, czyli co dodaje się do ciemnych piw?

Słód monachijski to rodzaj słodu jęczmiennego dodawany przede wszystkim do ciemnych piw, ale służyć może również jako dodatek do jasnych styli. Jak wpływa na piwo i jakie są jego właściwości?  Słód monachijski – właściwości: Słód monachijski produkowany jest zazwyczaj z ziarna gorszej jakości, dzięki czemu zawiera większe ilości białka. Jego głównym celem jest nadanie piwu … Czytaj dalej Słód monachijski, czyli co dodaje się do ciemnych piw?

Słód jęczmienny – składnik bez którego nie wyobrażamy sobie piwa

O tym, że chmiel jest w piwie zaledwie przyprawą pisaliśmy już w tekście „Obalamy mity: piwo to zupa chmielowa”. Co w takim razie jest najważniejszym składnikiem piwa? Oczywiście słód. Najczęściej zaś używany jest słód jęczmienny, bez którego nie potrafimy sobie wyobrazić piwa i to nawet jeżeli mamy pełną świadomość istnienia żytnich czy pszenicznych odmian piwa, obchodzących … Czytaj dalej Słód jęczmienny – składnik bez którego nie wyobrażamy sobie piwa